Eierlikörkuchen - super saftig

Eierlikörkuchen - super saftig

5 Eier
250 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1/4 l Öl
1/4 l Eierlikör
125 g Kartoffelmehl
125 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Die Eier schaumig schlagen. Dann den mit Vanillezucker vermischten Puderzucker
unterrühren. Eierlikör und Öl zugeben. Alles gut verrühren! Vorsichtig - ist sehr flüssig!!!
Das mit dem Kartoffelmehl und Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Alles in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupfform füllen und bei 160° ca. 60 Stunde backen. (Backzeit ist je nach Ofen verschieden. Stäbchenprobe!!)

Wer mag kann auch noch Schokostreusel unterrühren. Aber ich sag gleich, da der Teig sehr flüssig ist, werden die Streusel zu Boden sinken. :-)

Bild folgt noch - auch mit Streusel. *lach* Dann sieht man was ich meine.

Viel Spaß beim Nachbacken :-)

Weihnachtsbäckerei

Elisenlebkuchen - einfach super klasse!!!

6 Eier, 100 g Zucker, 200 g gemahlene Haselnüsse, 200 g gemahlene Mandeln, 100 g gehackte Mandeln, 100 g geraspelte feingehackte Zartbitterschokolade, 20 g Lebkuchengewürz, 5 Eßl. Honig, 100 g feingehacktes Orangeat, 100 g feingehacktes Zitronat, 10 Tropfen Bittermandelöl, 1 Teel. Rum

Erst die Eier schaumig schlagen und dann die restlichen Zutaten mit dem Kochlöffel vorsichtig untermengen.
Ich lass die Masse über Nacht stehen. Sie lässt sich dann sehr gut auf die Oblate streichen.
Man kann sie aber auch, falls vorhanden, in eine Lebkuchenform geben.

Schokoguß nicht vergessen!!!

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Kakao-Kirsch-Kuchen

Kakao-Kirsch-Kuchen

6 Eier
Tasse Öl
2 Tasse/n Zucker
2 Tasse/n Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Kakaopulver (instant), bei Bedarf auch weniger
1 Tasse Mineralwasser
1 Pck. Nüsse, gemahlen
1 Glas Kirschen, gut abtropfen lassen



Alle Zutaten bis auf die Kirschen miteinander in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Auf einem Backblech (Fettpfanne) Backpapier auslegen und darauf den Teig verstreichen. Die gut abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Schließlich im Backofen bei 200° C ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Gutes Gelingen und viel Spaß!!

Käsekuchen - einfach spitze!!!

Käsekuchen - einfach spitze!!!

Zutaten:

90 g Margarine
200 g Mehl
1 Ei
90 g Zucker
1 TL Backpulver

500 g Quark
1 Tasse/n Öl
1 Ei
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
150 g Zucker
500 ml Milch

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Boden zusammenrühren und auf dem gefetteten Boden einer Springform ausrollen oder reindrücken.
Auch die Zutaten für den Belag einfach zusammenrühren und auf den Teig gießen.
Nicht erschrecken, es ist eine sehr flüssige Masse, aber keine Angst diese wird fest.

Es ist ein sehr schneller, aber auch ein leckerer, saftiger Käsekuchen.
Man kann unter die Quarkmasse auch noch Mandarinen heben.


Bei 180 Grad 60 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!

Marmorkuchen mit Schmand

Zutaten:
220 g Zucker (200 g Zucker)
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
150 g Margarine
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Becher Schmand oder Naturjoghurt
(1 Becher Saure Sahne)
2 Eßl. Kakaopulver ( 4 Eßl. Kaba)

Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine schaumig verrühren. Dann Mehl mit Backpulver und Schmand oder Naturjoghurt hinzufügen.
Den Teig halbieren und die erste Hälfte in die dafür vorbereitete Form (gefettet und gebröselt) füllen.
Dann den restlichen Teig mit dem Kakaopulver vermischen und auf die erste Hälfte geben.
Den Kuchen bei ca. 180° - 200° C je nach Backofen ca. 60 - 70 Minuten backen.

Die Angaben in den Klammern sind meine Abwandlung. Auch habe ich den Kuchen auf einem Backblech gebacken und noch etwas Ananas-Kokos-Marmelade untergezogen. Man sollte vielleicht noch erwähnen, dass man noch ein bisschen Milch in die dunkle Teigmasse geben muss.

Ich wünsche viel Spaß und gutes Gelingen!!!

Schneller Apfelkuchen

Zutaten:
125 g Zucker
125 g Fett (Butter oder Margarine)
3 Eier
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Eßl. Milch
1 Zitrone (unbehandelt) die Schale
oder ein bisschen Citroback
700 g Äpfel
etwas Puderzucker zum Bestreuen



Zubereitung:
Aus Fett, Eier und Zucker eine Schaummasse herstellen. Das mit Backpulver vermischte Mehl, Milch und die geriebene Zitronenschale unterrühren. Diesen Teig in eine gefettete, gebröselte Springform oder Tarteform füllen.
Äpfel schälen, vierteln, einritzen und den Teig damit belegen.

Bei 175 ° bis 200° C je nach Backofen etwa 40 - 45 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Ich habe den Teig mit Pflaumen belegt. Ein großes Glas.
Der Teig ist sehr locker und kann auch mit anderen Früchten belegt werden.

Viel Spaß und gutes Gelingen!!

Frischer Schüttelkuchen

Zutaten:
3 EL (50g) Weizengrieß
1 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
500 g Magerquark
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
2 EL Saft der verwendeten Früchte
125 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine (Speiseöl z.B. Sonnenblumeöl kann man auch verwenden)
1 Dose Früchtecocktail oder 2 Dosen Mandarinen oder 1 Glas Sauerkirschen gut abgetropft

Zubereitung:
Früchte gut abtropfen lassen. Die Zutaten der Reihe nach in ein Schüssel geben. Dann alles mit dem Schneebesen verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
In eine Springform füllen und die Früchte darauf verteilen.
Bei 180° C etwa 60 Minuten backen.
Nach dem Erkalten je nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche viel Spaß, gutes Gelingen und einen guten Appetit!!!!